Kartoffelsuppe mit Bohnen-Speck-Einlage

Zubereitung

• 1. Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken.

  2. Kartoffeln und Zwiebel in Butter anbraten, Brühe dazu gießen und 15 Min. köcheln lassen.

  3. Dann werden die Kartoffeln in der Brühe püriert und die Sahne kommt dazu.

  4. Die Bohnen werden geputzt und in kleine Stücke geschnitten, dann wandern sie mit dem Majoran in den Topf zu den pürierten Kartoffeln, wo sie 10 bis 15 Min. leicht vor sich hinköcheln sollten. Dabei ist es ratsam ab und zu mal umzurühren.

  5. In der Zwischenzeit schneiden wir den Bacon in feine Streifen und lassen ihn in einer Pfanne knusprig ausbraten.

  6. Die Suppe auf tiefen Tellern anrichten und den Bacon darüber streuen.

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  Rezept von j****3
  vom 01.02.2009

  
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