Rind - Rouladen - nach Hausfrauen - Art

Zubereitung

• 1. Die Zwiebel schälen, die Hälfte der Zwiebel würfeln und die andere Hälfte in Ringe schneiden. Die Gewürzgurke vierteln Fleischscheiben mit kalten Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und auf der Arbeitsfläche ausbreiten, dann mit Pfeffer und Salz würzen. Auf jeder Fleischscheibe 1 Tl. Senf streichen, darauf eine Scheibe Schinkenspeck legen. Auf den Schinkenspeck die Zwiebelringe und die Gurkenviertel geben, zu einer Roulade aufrollen und mit einer Rouladennadel oder mit einen Zahnstocher zusammen stecken. Eine Tomate waschen und grob würfeln. In einen Schmortopf das Öl erhitzen und die Roulden von allen seiten kräftig anbraten. Zwiebelwürfel dazu geben, etwas anrösten. Tomtenwürfel dazu geben, mitschmoren lassen und mit Rotwein ablöschen, mit etwas Wasser auffüllen.Mit Pfeffer und Salz würzen, 1 Prise Zucker und das Lorbeerblatt dazugeben und etwa 3/4 bis 1 Stunde schmoren lassen. Wenn die Rouladen gar sind, sie aus den Sud nehmen und zugedeckt warm stellen. Das Lorbeerblatt aus den Sud nehmen, mit den Zauberstab pürrieren, nochmals zum Kochen bringen und etwas einkochen lassen. Den gewürfelten Schinken etwas anbraten und zu den Bratensud geben, Creme fraiche hinzufügen und abschmecken. Die Rouladen mit Salzkartoffeln, Rotkohl und der Soße auf einen Speiseteller anrichten.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von s****e
  vom 29.01.2009

  
• Weiterlesen