Feines Kartoffel - Filet - Gratin
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Zutaten für 4 Personen
| Kartoffeln festkochend | 1,20 kg |
| Karotten | 2 mittelgross |
| Salz | etwas |
| Pfeffer weiß | etwas |
| Schweinefilet | 250 gr. |
| Öl | 1 EL |
| Butter | 1 EL |
| Mehl | 1 EL |
| Milch fettarm | 150 ml |
| Gemüsebrühe-Pulver | 1 TL |
| Majoran | etwas |
| Gouda gerieben | 50 gr. |
Zubereitung
1. Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Min. kochen. Karotten schälen, waschen und in Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 10 Min. garen, abgießen und abschrecken. Fleisch waschen und trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fett in einem Topf schmelzen. Mehl darüberstreuen und anschwitzen. Mit Milch und 5-6 EL Wasser ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren und ca. 5 Min. köcheln lassen. Majoran waschen, abzupfen und, bis auf etwas, in Streifen schneiden. In die Soße rühren. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Karotten und Fleisch dachziegelartig in eine Auflauf- oder Gratinform schichten. Mit der Soße übergießen. Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Min. überbacken. Mit übrigem Majoran garnieren. Dazu schmeckt Salat.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von floeckchen51
vom
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