*Hauptgericht Fleisch - Benediktiner Topf

Zubereitung

• 1. Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und mit dem Kartoffelbohrer (gibt´s in Fachgeschäften) kleine Kartoffelkugeln ausstechen (geht aber auch kleingewürfelt!!) Im Wasser stehen lassen.

  2. Öl in der Pfanne erhitzen. Darin das Fleisch nacheinander auf beiden Seiten anbraten, salzen und pfeffern. In eine mit Margarine ausgestrichene feuerfeste Form geben. Warmhalten.

  3. 1 Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Im Bratenfond in der Pfanne bräunen, Mehl einrühren, Weißwein und Wasser aufgießen. Verrühren. 5 Minuten kochen lassen. Mit Thymian, Tomatenmark, Salz und Pfeffer würzen. Beiseitestellen.

  4. Abgetropfte Kartoffeln und Champignons übers Fleisch verteilen. Die beiden übrigen Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden, aufs Fleisch legen. Die abgetropften Mixed Pickels auch. (Wir nehmen das ganze Glas Mixed Pickels incl. Flüssigkeit! - dadurch wird die Soße etwas säuerlich, was sehr gut schmeckt. Du kannst aber die Flüssigkeit auffangen und vorsichtig nach Geschmack zugeben !!! - Für das erst mal ist es so vielleicht besser!!!). Mit der Soße begießen. Zudecken und das Gericht in ca. 30 Minuten gardünsten.

  5. Beilage: Weißbrot. Und zu trinken gibt es einen frischen Rosé.

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  Rezept von d****0
  vom 24.01.2009

  
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