Lachsspaghetti mit Gambas

Zubereitung

• 1. Lachsfilets auftauen und in größere Würfel schneiden, mit dem Saft einer Zitrone beträufeln und marinieren lassen. Zucchini, Zwiebeln, Möhren, Lauch kleinschneiden, Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten häuten, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln.

  2. Gambas in etwas Ölivenöl mit ca. 2 Knoblauchzehen anbraten. Gambas aus der Pfanne nehmen und den Knoblauch entfernen. In dieser Pfanne das kleingeschnittene Gemüse bis auf die Tomaten mit den restlichen Knoblauchzehen und etwas Olivenöl anschwitzen. Kräuterbutter ca. 50 Gramm zugeben, Lachswürfel auf das Gemüse geben, mit etwas Mehl bestäuben, unrühren, Gemüsebrühe und Weisswein zugeben, mit Salz und Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Tomatenwürfel und Gambas und Sahne zugeben und nochmals ca.10 Minuten leicht köcheln lassen.

  3. Während dieser Zeit die Spaghettis bisfest garen und auf Tellern anrichten. Über die Spaghettis die Lachs - Gemüse - Gambas - Soße geben und den Parmesankäse nach Geschmack darüber streuen. Wer es etwas schärfer möchte kann gemahlenes Chilipulver verwenden.

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  Rezept von F****r
  vom 24.01.2009

  
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