Scharfe Hühnersuppe mit Reisbandnudeln

Zubereitung

• 1. Die Nudeln in einer Schüssel mit kochendem Wasser weich werden lassen (für ca. 3-4 Minuten).

  2. Das Öl in einem Topf oder großem Wok heiß werden lassen. Das gewürfelte Hühnerfleisch dazu geben und 5 Minuten braten bis es leicht angebräunt ist.

  3. Die weißen Stücke der Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer dazu geben, gut umrühren und 2 Minuten lang braten. Die Brühe, Kokosmilch, Currypaste, Erdnussbutter und Sojasauce dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen, und zum Kochen bringen. Umrühren und 8 Minuten lang köcheln lassen.

  4. Paprika, Erbsen und die grünen Stücke der Frühlingszwiebeln dazu geben und weitere 2 Minuten köcheln lassen.

  5. Die abgegossenen Nudeln in die Suppe geben, und erhitzen.

  6. Das ganze kann man auch mit grüner oder gelber Currypaste machen. Je nach Geschmack.

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  Rezept von m****y
  vom 23.01.2009

  
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