Asiatisches Puten-Kokoscurry ~ mit Woknudeln ~

Zubereitung

• Kokos-Curry

  1. Rapsöl im Wok erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin zusammen mit der roten Currypaste unter Rühren andünsten.

  2. Putengeschnetzeltes zugeben, rundherum in circa 5 Minuten gleichmäßig anbraten. Alles mit Meersalz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen, die Sojasauce ebenfalls hinzufügen.

  3. Nun die Kokosmilch angießen, 1-2 Teelöffel Zucker einstreuen, einen Spritzer Zitrone ebenfalls hinein geben. Alles noch mit dem Currypulver abschmecken, den Schnittlauch zuletzt einstreuen.

  4. Die Herdflamme auf mittlere Temperatur schalten, das exotisch Wok-Gericht, mit der gewissen Schärfe, unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten vor sich hin köcheln lassen.

  5. Das würzig/pikante Kokos-Curry eventuell noch einmal kurz abschmecken, ggf. nachwürzen.

• Asia Nudeln

  6. In der Zwischenzeit die Wok-Nudeln in kochendem Salzwasser kurz garen. Es dauert nur etwa 4-5 Minuten, bis sie weich sind. Nach beendeter Garzeit in ein Sieb abgießen, kurz abtropfen lassen.

• Finish

  7. Die Nudeln auf vier Teller verteilen. Geflügelfleisch mit scharfer Kokos-Currysauce über die Nudeln geben, etwas dekorieren, Teller servieren.

  8. Gutes Gelingen und guten Appetit.

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  Rezept von Miez
  vom 08.01.2012

  
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