Puten Kokos Curry mit Süßkartoffeln

Zubereitung

• Vorbereitung schnipseln

  1.Süsskartoffel in große Würfel schneiden - Paprika in Streifen schneiden - Zwiebel in grobe Stücke schneiden - Putenfilet in mundgerechte Stücke schneiden - vom Zitronengras nur den weichen innersten Teil in Scheibchen schneiden und danach fein hacken - Knoblauch fein hacken - Currypaste mit der Kokosmilch vermengen

• Zubereitung

  2.Kokosöl in einer Pfanne erhitzen - Putenfleischstücke mit Salz und Pfeffer würzen und dann im heißen Öl anrösten bis das Fleisch etwas Farbe hat - danach die Fleischstücke rausholen und warmstellen

  3.nun im verbliebenen Fett die Zwiebelstücke und den gehackten Knoblauch anschwitzen - nach einigen Minuten alle Gemüsestücke zugeben und mitrösten - zuletzt das gehackte Zitronengras zugeben und das ganze mit der oben vorbereiteten Saucenmischung ( Kokosmilch&Currypaste) aufgießen - alles für ca 10 bis 15 min. zugedeckt sanft garen

  4.nochmals abschmecken und mit Chilisauce und Currysauce verfeinern - Tapiokamehl (oder Saucenbinder) mit etwas kaltem Wasser verrühren, zugeben und kurz einrühren - unter rühren alles kurz nochmals aufkochen lassen bis die Sauce eindickt - das Gericht mit Reis servieren und mit etwas schwarzem Sesam bestreuen

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von emari
  vom 15.11.2016

  
• Weiterlesen