Italienische Geflügelröllchen

Zubereitung

• 1. Mozzarella abtropfen lassen und in 8 dünne Scheiben schneiden. Hähnchenfilets waschen , trocken tupfen und waagerecht halbieren. Schnitzel dünn mit 1 EL Pesto bestreichen. An ein Ende je 1 Scheibe Mozzarella und 2 Stücke Spinat legen. Filets aufrollen und feststecken.

  2. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Röllchen darin rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 ° / Umluft: 15 ° /Gas:Stufe 2 ) ca. 15 Minuten braten. Bandnudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen.

  3. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Basilikum waschen , abzupfen und , bis auf etwas , zum Garnieren , grob hacken. 1 El Öl erhitzen. Zwiebeln darin anschwitzen. Tomatenmark zugeben und anschwitzen. Mit 1/4 L. Wasser und Tomaten ablöschen. Aufkochen lassen und Brühe einrühren. Basilikum unterrühren und Soße 5 - 7 Minuten köcheln lassen. Tomaten etwas zerkleinern. Soße mit Salz, Pfeffer und 1 El Pesto abschmecken. Nudeln abgießen . Geflügelröllchen , Nudeln und Soße anrichten. Mit restlchem Basilikum garnieren.

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  Rezept von n****6
  vom 23.01.2009

  
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