Festtagskuchen

Zubereitung

• 1. Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Zucker, Vanillezucker und Milch hineingeben. Mit etwas Mehl vom Rand verkneten. Butter und Fett in Stücke schneiden, zufügen, mit Mehl bedecken und rasch zu einer Kugel verkneten. 30 min. kalt stellen.

  2. Quark, Eier Zucker, Zitronenabrieb, Speisestärke und eine Prise Salz verrühren.

  3. Für den Obstbelag die Butter zerlassen. 200g Zucker darin auflösen, Kokosraspeln einrühren. Etwas abkühlen lassen und die Eier untermengen. Beeren mit dem restlichen Zucker in wenig Wasser 5 min. dünsten. Abtropfen lassen.

  4. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Backblech fetten. Den Teig ausrollen, auf das Blech legen, einen Rand hochziehen und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Quark darauf streichen. Im Abstand von 2 cm mit einem Löffel abwechselnd Beeren und Kokosmasse anordnen.

  5. Kuchen im Ofen 35 min. backen. Abgekühlt mit Guss aus Puderzucker und Ztronensaft überziehen.

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  Rezept von f****a
  vom 21.01.2009

  
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