Putenröllchen mit Brokkolii

Zubereitung

• 1. Putenschnitzel waschen, trockentupfen und etwas flacher klopfen Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.Putenschnitzel mi t Salz und Pfeffer würzen. Mit je 1 Scheibe Parmaschinken und Mozzarella belegen, aufrollen und mit Holzspießchen feststecken,.

  2. Öl erhitzen. Rouladen rundherum ca. 10 Min. darin goldbraun braten.

  3. Brokkoli in Röschen teilen und in 1/4 Ltr. Brühe ca. 5 Min. garen.

  4. Schalotten vierteln. 2 Tomaten entkernen. Fruchtfleisch würfeln. Übrige Tomaten in Spalten schneiden. Nudeln in Salzwasser 8 - 10 Min. kochen.

  5. Rouladen warm stellen. Schalotten und Tomaten im Bratöl andünsten. Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Mit restlicher Brühe ablöschen und ca. 5 Min. einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  6. Nudeln abgießen. Alles anrichten. Evtl. mit Basilikum garnieren.

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  Rezept von ruth_alex
  vom 18.01.2009

  
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