Name: Gemüsesuppe mit Rindfleisch
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 gr. Gemüse der Saison -gr. Bohnen, Lauch, Erbsen, Möhren, Sellerie, Kohlrabi, Blumenkohl, Brokkoli; 2 Kartoffeln; 1 Zwiebel; 400 gr. Rindfleisch; 4 EL Sonnenblumenöl; 60 gr. Hafer -kein muss-; ¼ l Wasser; 1 EL Gemüsebrühe; Pfeffer u. Salz; ½ Bund Petersilie

Gemüsesuppe mit Rindfleisch

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Gemüse der Saison -gr. Bohnen, Lauch, Erbsen, Möhren, Sellerie, Kohlrabi, Blumenkohl, Brokkoli	800 gr.
Kartoffeln	2
Zwiebel	1
Rindfleisch	400 gr.
Sonnenblumenöl	4 EL
Hafer -kein muss-	60 gr.
Wasser	¼ l
Gemüsebrühe	1 EL
Pfeffer u. Salz	etwas
Petersilie	½ Bund

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Gemüse putzen, waschen und in Mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Öl in einem Suppentopf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Das Gemüse zugeben und einige Minuten mitdünsten.
2.Mit Wasser auffüllen, (Hafer) und Gemüsebrühe zugeben und zum Kochen bringen. Die Kartoffel- und Rindfleischstücke hinzufügen und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen. Die Petersilie fein zerkleinern und zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Rezept von Dino26
vom 15.01.2009

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