AUGENBOHNENEINTOPF

Zubereitung

• 1. Die Augenbohnen über Nacht in einer größeren Schüssel in klarem Wasser einweichen. Einweichzeit beträgt 8 Stunden. Das Suppenfleisch mit Wasser, Lorbeerblätter und Pimentkörner zusammen in einem großen Suppentopf auf stellen Kochtopf aufsetzen.

  2. Alles zum Kochen bringen. Wenn das Suppenfleisch Gar ist was meist nach spätestens 1 1/2 Stunden der Fall ist. Bei Verwendung eines Schnellkochtopfes natürlci wesentlich schneller ca. 30 Min. das Fleisch und Lorbeerblat sowie Pimentkörner aus dem Topf nehen.

  3. Als nächstes die eingeweichten Augenbohnen über ein Sieb abgießen und gut abspülen. Dann diese in dem Sud der durch das Fleisch kochen entstanden ist geben und zum Kochen bringen. Nach ca. 45 Min. das in Würfel geschnittene Suppengemüse, sowie Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln hinzufügen Salz zugeben und alles ca. 30 Min. zusammen garen lassen. Zum Schluss

  4. mit schwarzem,weissem und grünem Pfeffer herzhaft abschmecken. Wer mag kann auch Wienerwürstchen mit zugeben, was bei Kindern am Tisch meist ja besser ankommt. Nun wünsche ich gutes gelingen

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  Rezept von b****0
  vom 15.01.2009

  
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