Huhn mit Karamellsauce

Zubereitung

• 1. Das Hühnerfleisch waschen, trockentupfen und in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken. Die Ingwerwurzel schälen und reiben.

  2. In einem Schmortopf den Zucker in 1 EL Wasser unter Rühren schmelzen. Wenn er karamellisiert, Knoblauch, Ingwer und Öl zugeben und unterrühren. Mit 100 ml kochendem Wasser ablöschen. 2 EL Nuoc Mam oder chinesische Austernsauce angießen und die Sauce einkochen lassen.

  3. Die Karamellsauce mit dem restlichen Nuoc Mam und braunem Zucker berrühren und die Hühnerfleischstreifen darin etwa 30 minuten marinieren.

  4. Anschließend das Fleisch in der Marinade auf kochen und die Sauce andicken lassen. Brühe angießen und alles etwa 8 Minuten köcheln. Mit Pfeffer abschmecken und mit Koriander bestreut servieren.

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  Rezept von c****e
  vom 14.01.2009

  
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