Überbackene Paprika - Spaghetti
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Zutaten für 2 Personen
| Spaghetti | 150 g |
| Paprikaschoten, 1 x gelb, 1 x rot, 1 x grün | 3 |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauchzehe | 1 |
| frisch gemahlener Pfeffer | etwas |
| Salz | etwas |
| unbehandelte Zitrone | ½ |
| Mozzarella | 200 g |
| frischer oder etwas getrockneter Thymian | 2 Stengel |
Zubereitung
1. Den Backofen auf 250 Grad, Umluft 220 Grad, Gas Stufe 5 vorheizen. Nudeln in kochendes Salzwasser geben und bissfest kochen. Auf ein Sieb gießen. In der Zwischenzeit die Paprikaschoten putzen, abspülen und in Stücke schneiden. Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paprikastücke darin etwa fünf Minuten kräftig braun braten. Zerdrückten Knoblauch zugeben und alles mit Salz, Pfeffer und etwas abgeriebener Zitronenschale kräftig würzen. Die abgetropften Nudeln zu den Paprikastücken geben und gut untermischen. Paprika-Nudeln in eine ofenfeste Form geben. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf den Paprika-Nudeln verteilen. Die Thymianblättchen daraufstreuen und mit dem restlichem Öl beträufeln. Im Backofen etwa fünf bis acht Minuten überbacken, bis der Käse anfängt zu verlaufen.
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vom
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