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Schwetzinger Spargelsalat

leicht
Schwetzinger Spargelsalat - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Spargel frisch500 gr.
Salz1 TL
Weinessig1 EL
Zucker½ TL
Mayonnaise2 EL
Petersilie gehackt4 EL
Tomaten2
Ananas2 Scheibe
Hühnerfleisch1 Tasse
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Spargel schälen, in reichlich Wasser mit 2 TL Salz 20 Min. kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und in 5 cm lange Stücke schneiden. Essig mit restl. Salz, Zucker, Mayonnaise und Petersilie verrühren. Tomaten und Ananasscheiben klein schneiden, mit dem in Würfel geschnittenem Hühnerfleisch vermengen und Spargel zufügen. Die Soße darüber verteilen und mit Tomaten und Petersilie dekorieren.

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