Gebratene Hühnerbrust mit Gemüse-Bulgur
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Gemüsepfanne mit Hähnchenbrust
Zutaten für 2 Personen
| Zuccini | 150 g |
| rote Paprika | 1 |
| Lauchzwiebeln | 2 |
| Bulgur | 150 g |
| Salz,Pfeffer | etwas |
| Hähnchenbrust ohne Haut | 300 g |
| Olivenöl | 1 EL |
| Toastbrot | 1 Sch. |
| Schnittlauch | 1 Bund |
| Crème fraîche | 2 EL |
Zubereitung
1. Zuccini,Paprika und Lauchzwiebel putzen,waschen,trocknen und klein schneiden.Das Gemüse mit einem halben Liter Wasser aufkochen,mit Salz und Pfeffer würzen.Bulgur zugeben und auf kleinster Flamme zugedeckt 10 min. ziehen lassen.Vom Herd nehmen und bei geschlossenem deckel ausquellen lassen.
2. Hühnerbrust würzen und in einer beschichteten Pfanne mit 1 EL Olivenöl bei milder Hitze von beiden Seiten je 7-8 min.anbraten.Eine Scheibe Toast über einer Schüssel zwischen den Handtellern zerreiben.Schnittlauch waschen,trockenschütteln und fein schneiden.
3. Die Hähnchenbrust mit 100 ml Wasser ablöschen,Toastbrösel,Schnittlauch und Creme Fraiche zugeben,abschmecken und kurz kochen lassen.Die Hähnchenbrust mit der Schnittlauchsoße und dem Gemüsebulgur anrichten.
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vom
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