Buchweizentörtchen

Zubereitung

• 1. Backofen auf 220°C vorheizen.

  2. Für den Teig Eigelbe, Honig, lauwarmes Wasser, Salz, Vanillepulver und flüssige Butter über kochendem Wasser luftig aufschlagen.

  3. Eiweiß steif schlagen. Buchweizenmehl und Backpulver mischen. Eischnee und Mehl abwechselnd unter die Eigelbmasse ziehen. Den Teig in die Papierförmchen füllen; auf ein Blech stellen.

  4. Blech in der Mitte in den Ofen schieben und die Törtchen bei 220°C 10 bis 12 Minuten backen.

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  Rezept von v****a
  vom 29.12.2008