Feurige Chili- Hackschnitten mit Erdnuss-Sauerkraut

1 Std 5 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hackfleisch gemischt800 g
Zwiebeln2 stk
Knoblauchzehen3 stk
Butter100 g
Chilischoten rot2 stk
Lauchzwiebel3 stk
Eier Gr. M2 stk
Paprikapulver edelsüss1 EL
Semmelbrösel4 EL
Parmesan frisch gehobelt80 g
Erdnusskerne100 g
Sauerkraut500 g
Gemüsebrühe200 ml
Sahne200 ml
Zucker1 Prise
Petersilie½ Bd
Salz, Pfeffer schwarz, Worcestersauce, Speisestärke etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 5 Min

  • 1. Fleisch in eine Schüssel geben. 1 Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. 1 EL Butter erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und glasig schwitzen. Chili halbieren, entkernen, fein würfeln. Lauchzwiebeln klein schneiden und zusammen mit dem Chili in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Abkühlen lassen. Mit den Eiern unter das Hack mengen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und einigen spritzern Worcestersauce kräftig abschmecken und mit 1 EL Semmelbröseln leicht binden. Ein Backblech fetten und die Masse darauf verteilen. Ofen auf 180° ( Umluft 155° ) vorheizen. 75 g Butter schmelzen. Butter, 3 EL Semmelbrösel und Parmesan verrühren und auf der Fleischmasse verteilen. 25 Min. im Ofen garen. Restliche Butter in der Pfanne erhitzen. Zwiebel schälen, würfeln und glasig schwitzen. Erdnusskerne und Sauerkraut hinzufügen. Mit Brühe angießen. 15-20 Min. garen. Sahne hinzufügen, einköcheln. Kraut mit etwas angerührter Speisestärke binden. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Gehackte Petersilie untermischen. Hackfleisch aus dem Ofen nehmen, Schnitten schneiden. Mit dem Erdnusskraut anrichten.

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