Walnuss-Pesto-Spaghetti
15 Mineinfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Möhren | 2 |
| Zwiebel | 1 |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Petersilie | 1 Bund |
| Walnusskerne | 1 EL |
| Olivenöl | 4 EL |
| Parmesan | 30 g |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Spaghetti | 200 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)684 (163)
Eiweiß5,4 g
Kohlenhydrate20,6 g
Fett6,5 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
15 Min
15 Min
1. Spaghetti in Salzwasser garen. In der Zwischenzeit Möhren waschen, schälen und in dünne Scheiben hobeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel würfeln. Petersilie abspülen, trockenschütteln und Stiele entfernen.
2. Petersilie, Knoblauch, Walnüsse und 2 - 3 EL Olivenöl mit dem Pürierstab fein pürieren. Parmesan unterrühren und würzen.
3. Zwiebel und Möhren im restlichen Öl ca. 5 Minuten dünsten, salzen und pfeffern.
4. Spaghetti sofort mit Nuss-Pesto und Möhren mischen und servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von k****e
vom
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