Jägerkoteletts

Zubereitung

• 1. Geschälten Zwiebel fein hacken; geschälten Knoblauch zerdrücken; Champignons aus der Dose nehmen, gut abtropfen lassen und in Scheiben schneiden; den Speck von der Schwarte trennen und klein hacken; Paprikaschote ausputzen und kleinwürfelig schneiden; den geputzten und gewaschenen Lauch in feine Ringe schneiden.

  2. Alle diese Zutaten mit dem Faschierten und der Petersilie gut vermischen; mit Semmelbröseln und Ei nach Bedarf binden; zum Schluss mit Salz, Pfeffer und etwas Currypulver würzig abschmecken.

  3. Die Koteletts von der Knochenseite her mit einem scharfen Messer taschenförmjg einschneiden; die faschierte Masse in die Öffnungen einfüllen mit Zahnstocher befestigen; die Koteletts dann mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprikapulver einreiben.

  4. In einer Pfanne genügend Öl erhitzen, die Koteletts einlegen und an beiden Seiten anbraten; den Bratrückstand entfetten und mit Bratensaft aufgießen; zugedeckt langsam weich dünsten und mit der Sauce anrichten.

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  Rezept von A****a
  vom 11.12.2008

  
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