Name: Ostfriesische Krabbensuppe
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Ostfriesische Küche
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 100 g Lauch; 100 g Schinkenspeck; 50 g Butter; 1 Zwiebel; 1 L Fleischbrühe; ½ L süße Sahne oder creme fine; Salz, Pfeffer, Muskat; 300 g Granat = Krabben; 4 EL glatte Petersilie

Ostfriesische Krabbensuppe

30 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


Kartoffeln	600 g
Lauch	100 g
Schinkenspeck	100 g
Butter	50 g
Zwiebel	1
Fleischbrühe	1 L
süße Sahne oder creme fine	½ L
Salz, Pfeffer, Muskat	etwas
Granat = Krabben	300 g
glatte Petersilie	4 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Kartoffeln und Lauch kleinschneiden.( Kartoffeln vorher schälen.)
2.Zwiebel pellen und fein würfeln.
3.Speck klein würfeln und in der Butter anbraten. die Zwiebelwürfel dazugeben und mit andünsten.
4.die Fleischbrühe aufgießen, Lauch und Kartoffeln dazu geben.
5.ca. 20 min köcheln lassen und dann pürieren.
6.jetzt die Sahne dazu. ACHTUNG!!!!! darf nicht mehr kochen.
7.mit den Gewürzen abschmecken und die Krabben unterheben.
8.Petersilie kommt dann obenauf.
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Rezept von ennasus
vom 07.12.2008

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