Spaghetti Lunghi mit buntem Gemüse in Rosamrin

Zubereitung

• 1.Die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.

  2.Die Paprikaschoten entkernen und sorgfältig abspülen.

  3.Die Enden der Zucchini entfernen, die Schalotten schälen und hacken. Die Paprikaschoten und die Zucchini in düne Scheiben schneiden.

  4.Die Butter zusammen mit dem Öl in einer Pfanne auslassen. Schalotten, Gemüse und Rosmarin hinzugeben, mit Salz abschmecken und bei mittlerer Hitze dünsten.

  5.Das Gemüse sollte bissfest gegart werden und nicht zerkochen.

  6.Anschliessend die Sahne hinzufügen und kurz anbinden lassen. Den Rosmarin entfernen und die bissfest gekochten Spaghetti hinzugeben.

  7.Vor dem Servieren ein wenig Parmesankäse und frisch gemahlenen Pfeffer über das Gericht streuen.

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  Rezept von s****l
  vom 15.06.2008

  
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