Hackfleisch-Teigtasche mit Pfifferlingen

Zubereitung

• 1. Mehl, Butter in Stückchen, 100g Sahne, 1Ei und etwas Salz zum glatten Teig verkneten und ca 1 Std. kalt stellen. Käse reiben. Pilze putzen, klein schneiden. Zwiebeln und Petersilie fein hacken. Pilze in 1El heißem Fett braten, herausnehmen. Hackfleisch krümelig braten, würzen. Mit Pilzen, Zwiebeln, Petersilie, Käse 1 Ei und 3 El Milch verkneten. Kräftig würzen.

  2. Teig halbieren, zu einem Rechteck ca. 15x40cm ausrollen. 1 Teigplatte auf ein Backblech legen. Füllung darauf zum schmalen hohen Laib zusammendrücken. 2 Platte darauf legen. Ränder mit Wasser bestreichen und mit einer Gabel andrücken. Teig öfter einstechen. Eigelb und 3 El Milch verrühren. Teig damit bestreichen. Im heißen Ofen bei 175 Grad 40 min. backen.

  3. 400g Sahne glatt rühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Teigtaschen mit Beeren und Sahne anrichten.

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  Rezept von f****a
  vom 16.11.2008

  
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