Eis: Christstollen-Eis

Zubereitung

• 1. Vanilleeis antauen, aber nicht schmelzen lassen. Aprikosen fein würfeln, Spekulatius grob zerbröseln, Pistazien fein hacken und alles mit dem Rum vermengen. Eine Kastenform mit Folie oder Backpapier ausschlagen.

  2. Das angetaute Vanileeeis mit dem Mixer kurz aufschlagen, dann den Aprikosen-Mix mit einem Spatel gleichmäßig unterheben. Das Eis in die Kastenform streichen und zugedeckt mind. 4 Std. gefrieren lassen.

  3. Vor dem Servieren stürzen, dann in Scheiben schneiden und mit Schokoladensauce dekorieren.

  4. Wer mag, kann auch einen Teil der Aprikosen, Spekulatius und Pistazienkerne durch Rumrosinen ersetzen.

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  Rezept von Kochfrosch
  vom 16.11.2008

  
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