Lax - marinierte Karottenscheiben

Zubereitung

• 1. Zunächst die Karotten schälen. Anschließend mit einem Gemüseschäler längs in Scheiben hobeln. Das geht ganz gut, wenn man ab der Mitte nach oben/unten hobelt. Man bekommt nicht die gesamte Karotte gehobelt, es bleibt ein Rest, den man snacken kann.

  2. Die Karottenhobel im Dampfeinsatz dämpfen, 8-10Minuten, bis die gewünschte Bissfestigkeit erreicht ist.

  3. In der Zwischenzeit in einer Glasschale aus den restlichen Zutaten eine Marinade herstellen und die Karottenhobel noch heiß untermischen. Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 2-3 Stunden durchziehen lassen. Ggf durchmischen.

  4. Der Lax schmeckt besser, wenn er länger durchzieht, 24 Stunden sind ideal.

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  Rezept von Coly-Bree
  vom 02.04.2024

  
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