Jakobsmuscheln mit Mango-Carpaccio

Name: Jakobsmuscheln mit Mango Carpaccio - schnell & einfach - von Das perfekte Dinner
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 15 Stk. Jakobsmuscheln; 1 Stk. Mango (5 dünne Scheiben davon für das Carpaccio, Rest für Sauce); 100 g Mangosaft; 1 EL Sahne; 1 Stk. Schalotte; 1 EL Ingwersaft; 50 g Butter; 1 Stk. Zitrone; Salz und Pfeffer; Dill; Thymian; Peperoni scharf

35 Mineinfach

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Jakobsmuscheln mit Mango-Carpaccio - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 5 Personen


Jakobsmuscheln	15 Stk.
Mango (5 dünne Scheiben davon für das Carpaccio, Rest für Sauce)	1 Stk.
Mangosaft	100 g
Sahne	1 EL
Schalotte	1 Stk.
Ingwersaft	1 EL
Butter	50 g
Zitrone	1 Stk.
Salz und Pfeffer	etwas
Dill	etwas
Thymian	etwas
Peperoni scharf	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:: 10 Min

Garzeit:: 25 Min

Gesamtzeit:
35 Min

Sauce:
1. Schalotte schälen, fein würfeln und goldbraun anbraten.
2. Frische Mango und Mangosaft hinzugeben und erhitzen, dann 5 Minuten kochen lassen.
3. Sahne und Ingwer unterrühren.
4. Alles zusammen mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Jakobsmuscheln:
5. Die Jakobsmuscheln bei starker Hitze 1 Minute pro Seite anbraten.
6. Knoblauch und Thymian dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Anschließend in der Butter schwenken.
8. Anrichten (pro Teller):
9. Auf einem Teller eine Scheibe frische Mango platzieren, mit der Mangosauce beträufeln, Jakobsmuscheln darauf geben und mit Dill und scharfer Peperoni dekorieren.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 15.03.2024

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