Fisch - Gerichte : Meerbarben a la Saltimbocca
einfach
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Zutaten für 8 Personen
Zutaten für 8 Personen
| küchenfertige Meerbarben | 16 |
| Salbeiblätter | 50 |
| Parmaschinken | 16 Scheiben |
| Butter | 200 Gramm |
| Salz , Pfeffer | etwas |
| Holzstäbchen | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1496 (357)
Eiweiß9,3 g
Kohlenhydrate42,8 g
Fett16,4 g
Zubereitung
1. Meerbarben abspülen, trocken tupfen, innen und aussen salzen und pfeffern. Auf jeder Fischseite 1-2 Salbeiblätter legen und die Fische mit je einer Scheibe Parmaschinken umwickeln. Mit Holz- stäbchen feststecken . 100 g Butter erhitzen, aufschäumen lassen und die Meerbarben pro Seite 3 Minuten braten. Die restliche in einer frischen Pfanne bräunen und über die Fische gießen. Etwas ziehen lassen. Dazu Blattspinat und Baguette servieren !
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vom
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