Überbackener Spargel mit Käse-Ei-Milch

Zubereitung

• Spargel kochen:

  1. Spargel schälen und die Schalen in Salzwasser ( 2 Liter Wasser / 1 TL Salz ) mit Zucker ( 1 TL ), Butter ( 1 EL ) und Zitrone ( 1 Stück ) ca. 10 Minuten auskochen und die Schalen mit einer Schöpfkelle herausnehmen. Den geschälten Spargel zugeben und ca. 10 Minuten bissfest kochen und herausnehmen.

• Käse-Ei-Milch: ( Pro Portion ! 2 Portionen ! )

  2. Milch ( 125 ml ) mit einem Ei, 50 g Schmelzkäse mit Kräutern, 4 kräftigen Prisen gro-ben Meersalz aus der Mühle, 4 kräftige Prisen bunten Pfeffer aus der Mühle und 2 kräftige Prisen Muskatnuss frisch gerieben mit einem Schneebesen vermi-schen/verquirlen.

• Überbackener Spargel mit Käse-Ei-Mischung:

  3. Gekochten Schinken ( je Portion 60 g ) in Stücke schneiden. 2 Auflaufformen mit Sonnenblumenöl ( jeweils 1 EL ) bestreichen, den gekochten Spargel auf beide Auflaufformen verteilen, den gekochten Schinken darüber verteilen und die Käse-Ei-Milch-Mischung darüber gießen. Beide Auflaufformen mit Butterflöckchen ( Jeweils 20 g ) belegen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 45 Minuten garen/überbacken.

• Servieren:

  4. Überbackenen Spargel mit Käse-Ei-Milch, jeweils mit Tomatenviertel und Basilikum-spitze garniert, servieren

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  Rezept von MausVoh
  vom 13.05.2023

  
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