Mie-Nudeln mit Hähnchenbrustfilet und Paprika

1 Std 30 Mineinfach
Mie-Nudeln mit Hähnchenbrustfilet und Paprika - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten fĂĽr 3 Personen
Mie-Nudeln200 g
Salz1 TL
Kurkuma gemahlen1 TL
Sonnenblumenöl1 EL
Hähnchenbrustfilet260 g
helle Sojasauce1 EL
dunkle Sojasauce1 EL
Ketchup Manis1 EL
Reiswein1 EL
Natron1 TL
rote Paprika / geputzt300 g
Chinakohl150 g
1 Stück Ingwer / geschält20 g
1 rote Chilischote / geputzt16 g
1 Knoblauchzehe / geschält5 g
rote Currypaste1 TL
Sonnenblumenöl2 EL
HĂĽhnerbrĂĽhe ( 2 TL InstantbrĂĽhe )400 ml
Ketchup Manis1 EL
grobes Meersalz aus der Mühle4 kräftige Prisen
fein geschnittener Koriander1 Tasse
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
1 Std 30 Min
Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

  • 1. Mie-Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser ( 1 TL ) mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) kochen, durch ein KĂĽchensieb abgieĂźen, in den heiĂźen Topf zurĂĽckgeben und mit Sonnenblumenöl ( 1 EL ) durchschwenken, damit sie sich nicht bis zur Weiterverarbeitung verkleben. Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden und mit heller Sojasauce ( 1 EL ), dunkler Sojasauce ( 1 EL ), Ketchup Manis ( 1 EL ), Reiswein ( 1 EL ) und Natron ( 1 TL ) ca. 1 Stunde marinieren. Rote Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Chinakohl in Streifen schneiden. Ingwer und Knoblauchzehe schälen und fein wĂĽrfeln. Chilischote put-zen/entkernen, waschen und fein wĂĽrfeln. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) im Wok erhitzen, die Fleischstreifen mit den Knoblauch-zehenwĂĽrfeln, IngwerwĂĽrfeln, ChilischotenwĂĽrfeln und roter Currypaste ( 1 TL ) zu-geben, kräftig anbraten/pfannenrĂĽhren und alles an den Wok Rand schieben. Das GemĂĽse ( Paprikasteifen und Chinakohlstreifen ) zugeben und mit anbra-ten/pfannenrĂĽhren. Mit der HĂĽhnerbrĂĽhe ablöschen/angieĂźen und alles ca. 6 – 8 Minuten köcheln lassen. Mit Ketchup Manis ( 1 EL ) und groben Meersalz aus der MĂĽhle ( 4 kräftige Prisen ) wĂĽrzen. Den fein geschnittenen Koriander ( 1 Tasse ) und die vorbereiteten Mie-Nudel zugeben/unterheben und alles einige Minuten mit anbraten/pfannenrĂĽhren. Mie-Nudeln mit Hähnchenbrustfilet und Paprika portionsweise servieren. Dazu evtl. Essstäbchen reichen.

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