Pfitzauf

50 Mineinfach
Pfitzauf - Rezept - Bild Nr. 8

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Mehl Type 550125 gr.
Milch250 gr.
Eier Gr. L3 Stk.
Salz1 Prise
Butter zerlassen15 gr.
etwas Butter für die Förmchen etwas
Puderzucker etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
10 Min
Garzeit:
40 Min
Gesamtzeit:
50 Min

  • Anmerkung

    3. Die schwäbische Küche kennt einige süße Hauptspeisen, die eigentlich gar nicht so süß sind. Serviert wurde so ein Gericht nach einer Suppe. Der Pfitzauf enthält keinen Zucker. Schwäbische Küche ist Arme-Leute Küche, Zucker war teuer. Eigentlich ist es ein Pfannkuchenteig der gebacken wird. Den Namen hat er vom aufspringen des Teiges wenn er sich in der Form verdoppelt (schwäbisch: aufpfitzen). Ein guter schwäbischer Haushalt hat dafür eigene Förmchen. Meine sind Erbstücke.

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