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Hackfleisch-Gemüse-Curry

45 Minleicht
Hackfleisch-Gemüse-Curry - Rezept - Bild Nr. 16387

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Rinderhackfleisch540 g
Sonnenblumenöl2 EL
1 Zwiebel / geschält100 g
1 Stück Ingwer / geschält16 g
2 Knoblauchzehen / geschält8 g
mildes Currypulver1 EL
Kurkuma gemahlen1 TL
festkochende Kartoffeln / geschält300 g
1/2 Spitzkohl / geputzt300 g
Chinakohl-Blattherzen150 g
Rinderbrühe ( 5 TL Instantbrühe )1 Liter
Kokosmilch250 ml
Kreuzkümmel ganz1 TL
Sambal Oelek1 TL
Hühnerbrühe instant / alternativ 1 TL Glutamat1 TL
grobes Meersalz aus der Mühle5 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle5 kräftige Prisen
Ketchup Manis1 EL
Koriander15 g
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
45 Min
Gesamtzeit:
45 Min

  • 1.Zwiebel schälen und würfeln. Ingwer und Knoblauchzehen schälen und fein wür-feln. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Spitzkohl putzen, längs in Streifen schneiden und quer in Stücke. Chinakohl-Blattherzen längs halbieren und quer in Stücke schneiden. In einem großen Topf Sonnenblumenöl ( 2 EL ) erhitzen, Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten, die Zwiebelwürfel, Ingwerwürfel und Knoblauchzehenwürfel zugeben und mit anbraten. Dabei mit milden Currypulver ( 1 EL ) und Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) würzen. Kartoffelwürfel, geschnittenen Spitzkohl und Chinakohl-Blattherzen zugeben und mit anbraten. Mit der Rinderbrühe ( 1 Liter ) und Kokosmilch ( 250 ml ) ablöschen / angießen. Mit Kreuzkümmel ganz ( 1 TL ), Sambal Oelek ( 1 TL ), Hühnerbrühe instant ( 1 TL / alternativ 1 TL Glutamat ), groben Meersalz aus der Mühle ( 5 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 5 kräftige Prisen ) und Ketchup Manis ( 1 EL ) würzen. Koriander fein schneiden und mit zugeben/unterrühren. Alles mit Deckel ca. 25 Minuten köcheln/kochen lassen. Hackfleisch-Gemüse-Curry portionsweise in tiefen Tellern servieren.

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