Hackfleischpfanne mit Blumenkohl und Pellkartoffel-Drillingen

Zubereitung

• Hackfleischpfanne:

  1.Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauchzehe und Ingwer schälen und fein wür-feln. Ingwer putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. In einer Pfanne Sonnenblumenöl ( 1 EL ) und Butter ( 1 EL ) erhitzen, das Rinder-hackfleisch zugeben und krümelig anbraten. Die Zwiebelwürfel mit den Knob-lauchzehenwürfel, Ingwerwürfeln und Chilischotenwürfeln zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Tomatenmark ( 2 EL ) unterrühren und mit Ketchup Manis ( 1 EL ), milden Currypulver ( 1 TL ), Paprika edelsüß ( 1 TL ) und Salz ( 1 TL ) würzen. Die Kochsahne ( 6 EL ) unterrühren und alles ca. 10 Minuten köcheln/reduzieren lassen. Dabei immer mal wieder umrühren.

• Blumenkohl:

  2.Blumenkohl in Röschen teilen. Die Blumenkohlröschen in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 5 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen und in den heißen Topf zu-rückgeben. Butterflöckchen ( 1 EL ) darüber verteilen und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen.

• Pellkartoffel-Drillinge:

  3.Drillinge waschen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen und abpellen.

• Servieren:

  4.Hackfleischpfanne mit Blumenkohl und Pellkartoffel-Drillingen, jeweils mit einer halben Strauchtomate garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 29.09.2022

  
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