BiNe` S APFEL - MANDELTORTE

1 Stdeinfach
BiNe` S APFEL - MANDELTORTE - Rezept - Bild Nr. 16059

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
BODEN :
Butter100
Rohrzucker50
Mandeln gemahlen200 Gramm
Haselnüsse gemahlen50 Gramm
Eier (L)4
Vanilleessenz1 Esslöffel
Backpulver1 Teelöffel
Salz1 Prise
APFELPUDDING :
Äpfel gerieben300 Gramm
Apfelsaft220 ml
Eigelb4
Kartoffelmehl75 Gramm
Amaretto70 ml
Rohrzucker50 Gramm
Vanilleessenz1 Esslöffel
Zimt1 Teelöffelssenz
SAHNE - QUARK :
Sahne250 Gramm
Quark250 Gramm
Rohrzucker50 Gramm
Zimt1 Teelöffel
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
1 Std
Gesamtzeit:
1 Std

  • 1. Für den BODEN die Eier trennen. Eiweiß mit 20 Gramm Rohrzucker steif schlagen. Butter, 30 Gramm Rohrzucker & Vanilleessenz schaumig schlagen.

    2. Eigelbe unterrühren. Mandeln, Haselnüsse, Backpulver und Salz mischen & in die Buttermasse rühren. Steifes Eiweiß unterheben. Teig in eine gefettete Ø Springform füllen & bei 180 Grad ca. 40 min. backen.

    3. Für den APFELPUDDING die geriebenen Äpfel mit der Hälfte des Apfelsafts & dem Zucker 15 min. köcheln lassen. Eigelbe, restlichen Apfelsaft, Zimt & Kartoffelstärke mischen & unter rühren in die köchelnde Apfelmasse geben. So lange rühren bis die Masse eindickt. Auskühlen lassen.

    4. Den Boden aus der Form lösen & einen Tortenring um den Boden legen. Die Apfelmasse darauf verteilen & 30 min. kühlen.

    5. Für den SAHNE - QUARK die Sahne mit dem Zucker steif schlagen. Quark & Zimt unterrühren & auf die Apfelmasse streichen. Über Nacht kühlen.

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