Bratwurst-Kringel mit grünen Butter-Bohnen und gelben Kümmel-Drillingen

Zubereitung

• Bratwurst-Kringel:

  1. Die Bratwurst-Kringel in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 4 EL ) von beiden Sei-ten langsam gold-braun braten.

• Grüne Butter-Bohnen:

  2. Grüne Bohnen putzen/entfädeln, waschen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 10 Minu-ten köcheln/kochen lassen, durch ein Küchensieb abgießen und in den heißen Topf zurückgeben. Butter ( 4 EL ) zugeben und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und Muskatnuss frisch gerieben ( 1 kräftige Prise ) würzen. Alles vorsichtig vermischen/vermengen.

• Gelbe Kümmel-Drillinge:

  3. Drillinge schälen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) und Kümmel ganz ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen. Durch ein feines Küchensieb abgie-ßen und die Drillinge darin schwenken, damit sich der Kümmel gut auf den kleinen Kartoffeln ( Drillingen ) verteilt.

• Servieren:

  4. Bratwurst-Kringel auf 2 Teller legen. Die grünen Bohnen dazu geben und mit der Butter aus dem Topf beträufeln. Nun noch die Kümmel-Drillinge dazugeben, mit je-weils einer halben Strauchtomate garnieren und einem TL mittelscharfen Senf servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 11.05.2022

  
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