Bratkartoffeln mit Rote Bete Salat und Spanferkelsülze im Glas

Zubereitung

• Bratkartoffeln:

  1. Die Kartoffeln ( 570 g ) tags zuvor waschen, in Salzwasser ( 2 TL Salz ) mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) und Kümmel ganz ( 1 TL ) kochen, abgießen, abpellen und bis zum nächsten Tag zur Seite stellen. Am nächsten Tag die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, hal-bieren und in Stücke schneiden. In einer großen Pfanne Sonnenblumenöl ( 4 EL ) erhitzen, die Kartoffelscheiben zugeben und kräftig anbraten. Mit Paprika edelsüß ( 2 kräftige Prisen ), groben Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und Kümmel ganz ( 2 TL ) würzen. Die Kartoffeln mehrmals mit dem Pfannenwender vorsichtig wenden. Zum Schluss die Zwiebelstücke zugeben und mit anbraten.

• Rote Bete:

  2. Rote Bete erst in Scheiben, dann in Streifen schneiden und zum Schluss mit der Sylter Salatfrische ( 2 EL ) vermischen.

• Spanferkelsülze im Glas:

  3. Die Spanferkelsülze mit einem Messer rundherum im Glas lösen und die Sülze herausstürzen. *) Spanferkelsülze im Glas - Rezept mit Bild - kochbar.de

• Servieren:

  4. Bratkartoffeln mit Rote Bete Salat auf Eisbergsalatblatt und Spanferkelsülze im Glas, mit jeweils einer halben Gewürzgurke, 1 Möhrenscheibe und jeweils 1 EL Kräuter-Mayonnaise belegt/garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 09.10.2021

  
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