Rote Bete-Möhren-Salat

Zubereitung

• 1. Möhren und Rote Bete schälen, nicht zu grob raspeln. Zucchini waschen, etwas gröber raspeln. Von den Selleriestangen die Fäden ziehen und sie in ca. 4 mm dünne Scheiben schneiden. Alles in einer Schüssel vermischen. Granatapfel halbieren. Aus einer Hälfte die Kerne auslösen, die andere Hälfte auspressen. Zitrone und 3 Orangen auspressen. Die restlichen 2 Orangen schälen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Alle 3 Säfte, Granatapfelkerne und Orangenstücke zum Gemüse geben und gut miteinander vermengen. Mit Honig oder eventuell Xylith süßen und den Salat wenigstens 1 Stunde durchziehen lassen. So richtig gut schmeckt er allerdings am nächsten Tag und gut gekühlt. ....Erfrischung pur...

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  Rezept von barbara62
  vom 09.03.2021