BiNe` S LACHSFILETS A LA KÜRBAISE

30 Mineinfach
BiNe` S LACHSFILETS A LA KÜRBAISE - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Lachsfilet500 Gramm
KÜRBAISE :
Butternutkürbis400 Gramm
Porree300 Gramm
Zwiebel rot, gewürfelt200 Gramm
Schmand150 Gramm
Gouda gerieben80 Gramm
Zitrone1
Koriander etwas
Salz & Pfeffer etwas
Kokosöl1 Esslöffel
Parmesan30 Gramm
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Lachsfilets ohne Greten & Haut in eine eingefettete Backofenform legen. Halbe Zitrone auspresse & über die Lachsfilets träufeln. Salzen & pfeffern.

    2. Kürbis von den Kernen & der Schale befreien & auf einem Hobel hobeln.

    3. Porree vierteln & in Ringe schneiden.

    4. Eine Pfanne mit Kokosöl erhitzen & die Zwiebel & Porree darin 5 min. andünsten. Kürbis hinzugeben & weitere 5 min. dünsten. Auskühlen lassen.

    5. Schmand mit Abrieb einer halben Zitrone, Koriander, Salz & Pfeffer & dem geriebenem Gouda verrühren & unter die Kürbismasse rühren.

    6. Die Kürbismasse auf dem Lachs verstreichen & mit Parmesan bestreuen.

    7. Bei 200 Grad ca. 20 min. backen.

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