Himmel und Erde : Pfälzer Variation.

50 Mineinfach
Himmel und Erde : Pfälzer Variation. - Rezept - Bild Nr. 269

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Kartoffeln4 Stk.
Wasser gesalzen etwas
Milch1 Schuss
Butter1 Stk.
Muskatnuss frisch gerieben1 Prise
Blutwurst im Ring½ Ring
Weinbergpfirsiche3 Stk.
Zwiebel, in Ringe1 Stk.
Mehl1 ½ Esslöffel
Paprika edelsüß1 Teelöffel
Butterschmalz etwas
Metallring 9 cm Durchmesser2 Stk.
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

  • 1. Kartoffel schälen, waschen, in Salzwasser garen, abschütten. Milch erhitzen, Butter + Milch zugeben stampfen, würzen mit Muskatnuss. Im Ring 9 cm anrichten.

    2. Zwiebel schälen, in Ringe hobeln, in eine Plastiktüte geben, 1,5 Essl. Mehl + 1 Teel. Paprika zugeben, zuhalten oder binden, gut durchschütteln. In Butterschmalz vor rösten.

    3. Blutwurst in Scheiben schneiden, braten.

    4. Weinbergpfirsch vom Kern lösen, in Scheiben schneiden, in Butter + Zucker karamellisieren. Über das Püree geben.

    5. Zwiebel fertig rösten, auflegen.

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