Doradenfilet mit grünem Spargel in Pilzsauce

Name: Doradenfilet mit grünem Spargel in Pilzsauce - von Antareja
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 g Spargel, grün; 250 g Champignons, frisch, weißkappig; 2 EL Olivenöl, extra vergine; 2 mittelgross Knoblauchzehen, frisch; 5 g Hühnerbrühe, Kraftbouillon; 2 Prisen Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle; 2 Prisen Muskat, frisch gerieben; 80 g Sahne; 1 EL Marsala, Likörwein; 4 EL Schnittsellerie-Blätter, frisch oder TK; Frisée-Salatblätter; 2 mittelgrosse Tomaten, rot, vollreif

45 Minmittel

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Doradenfilet mit grünem Spargel in Pilzsauce - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 2 Personen

Für den Spargel:
Spargel, grün	250 g

Für die Pilzsauce:
Champignons, frisch, weißkappig	250 g
Olivenöl, extra vergine	2 EL
Knoblauchzehen, frisch	2 mittelgross
Hühnerbrühe, Kraftbouillon	5 g
Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle	2 Prisen
Muskat, frisch gerieben	2 Prisen
Sahne	80 g
Marsala, Likörwein	1 EL
Schnittsellerie-Blätter, frisch oder TK	4 EL

Zum Garnieren:
Frisée-Salatblätter	etwas
Tomaten, rot, vollreif	2 mittelgrosse

Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:: 30 Min

Garzeit:: 15 Min

Gesamtzeit:
45 Min

Anmerkung:
7. Als Beilage (contorni) empfielt sich "Knusprig bunte Fusilli alla Francesca". Dazu passt ein leichter, nicht zu trockener Weißwein.
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Rezept von Antareja
vom 14.09.2020

Doradenfilet mit grünem Spargel in Pilzsauce

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Zutaten für 2 Personen

Zubereitung

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