Spargel-Gratin mit Feta Käse überbacken

Zubereitung

• Die Vorbereitungen :

  1.Einen weiten Topf bereit stellen ,mit Wasser ,Zitronenscheiben Zucker +Salz. Die Form aus Buttern . Den Backofen Umluft auf 180° vorheizen . Die Kartoffeln schälen , den Spargel schälen , Kleiner Topf für die Sahne-Milch Mischung

  2.Als erstes gebe ich den Spargel in das Wasser mit Zitronenscheiben ,Zucker+Salz und einen kleinen Klecks Butter , lasse ihn für zirka 15 Min. leicht köcheln . Die Milch mit der Sahne bringe ich zum sieden , würze sie schneide den Knoblauch in dünne Scheiben , die Frühlingszwiebel ebenso und füge sie zu der Milch-Sahne Mischung . Würzen mit Salz Pfeffer , bitte . Dann hoble ich die Kartoffeln in hauch dünne Scheiben die nun in die Milch-Sahne für kurze Zeit leicht köcheln .

  3.Der Spargel dürfte jetzt auch soweit sein , hebe ich heraus aus seinem Wasserbad , schneide ihn zu wie ich ihn brauche der Größe nach und lege ihn in die Quicheform rings rum ein . Hebe mir die Kartoffelscheibchen mit einen Sieb heraus lege sie Kreisförmig in die Form . Die Flüssigkeit gieße ich auf , zerbrösle den Käse darüber lege die Tomaten an , vielleicht noch ein paar kleine Butter Flöckchen dazu und ab in das Backrohr . Für zirka 30-35 Min.

  4.Nun anrichten mit einen feinen Faden aus Olivenöl beträufeln , ein paar Tropfen meines tollen Balsamico Essig aus der Toskana und ein tolles Essen steht vor einem auf dem Tisch .

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  Rezept von Schmetterling4
  vom 28.04.2020

  
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