Dessert : Mousse von Dörrobst an Käsevariationen

Zubereitung

• 1. Mousse: Dörrobst über Nacht mit Wasser bedeckt einweichen. Wasser abgiessen , dann die Früchte pürieren.

  2. Die Sahne und die Walnüsse unter die Dörrfruchtmasse ziehen, mit Portwein und Muskatblüte abschmecken und im Kühlschrank 2 Stunden durchkühlen lassen.

  3. Mousse in kleine Töpfchen füllen, auf Teller stellen, Käse dazu anrichten und mit den Walnüssen bestreuen.

  4. Info zum Käse :Gruyère Sbrinz ist ein Schweizer Hartkäse sowie Tête de Moine der mit einer Girolle sorgfältig Schicht um Schicht vom Käselaib wegschaben und zu Rosetten formen.Die Rosetten sind nicht nur ein hervorragender Käsegenuss, sie eignen sich auch vorzüglich zur Dekoration kunstvoller Käseplatten.

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  Rezept von s****a
  vom 31.10.2008

  
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