Gulascheintopf ungarischer Art im Brotlaib

Zubereitung

• Gulascheintopf ungarischer Art im Brotlaib:

  1. Das Rindfleisch ( Hier Rindergulasch ) parieren/putzen, die Fettschicht entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauzehen schälen und fein würfeln. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Paprikas mit einem Sparschäler schälen, put-zen, waschen und in kleine Rauten schneiden. Möhren mit dem Sparschäler schälen, mit dem Gemüseblütenschaber/Sparschäler 2 in 1 schaben und mit dem Messer in dünne ( ca. 3 mm ) Möhrenblüten schneiden. Champignons abgießen und halbieren. . Kartoffeln schälen, waschen und klein. Butella (3 EL ) in einem Topf erhitzen und die Rindfleischwürfel darin kräftig anbraten. Knoblauchzehenwürfel und Zwiebelwürfel zugeben und mit anbrraten. Tomatenmark ( 6 EL ) unterrühren und mit Paprika edelsüß ( 3 TL ), mildes Currypulver ( 3 TL ), Rosenpaprika scharf ( 3 TL ), Kümmel ganz ( 3 TL ), Sambal oelek ( 1 TL ), Salz ( 1 TL ) und Pfeffer ( 1 TL ) würzen. Alles kurz mit anbraten und mit dem Rotwein ( 750 ml ) ablöschen / angießen. Alles ca. 30 Minuten mit Deckel kochen lassen, mit dem heißen Wasser ( 2250 ml ) auffüllen und weitere 40 Minuten kochen lassen. Die Kartoffelwürfel, Paprikarauten. Möhrenblüten und 4 Lorbeerblätter zugeben und weitere 30 Minuten kochen lassen. Die Lorbeerblätter herausnehmen und die Kochsahne ( 200 g ) und Crème fraîche ( 2 EL ) zugeben/unterrühren und mit Zucker ( 1 TL ), Paprika edelsüß ( 1 TL ), milden Currypulver ( 1 TL ), Sambal oelek ( 1 TL ) und Rinderbrühe instant ( 1 TL ) abschmecken. Von den Bauerbroten die obere Scheibe/Deckel vorsichtig abschneiden und die Brote mit einem Löffel aushöhlen, so dass keine Löcher entstehen. Die ausgehöl-ten Brote mit den abgeschnittenen Scheiben im Backofen bei 200 °C ca. 10 Minu-ten erhitzen / aufbacken. Den Gulaschtopf ungarischer Art in die ausgehöhlten Brote einfüllen, mit Petersilie garnieren und mit dem abgeschnittenen Deckel servieren.

• Tipp:

  2. Den Gulascheintopf ungarischer Art kann man sehr gut auf Vorrat einfrieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 22.04.2019

  
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