sojabohnen curry

Zubereitung

• 1. 2 Tassen Sojabohnen getrocknet über Nacht einweichen u. ca 65-70 Min. im Dampfkochtopf. gar kochen. Davon 400 gr. abwiegen. Den Spinat blanchieren u.pürieren.

  2. Zwiebeln hacken u. mit der Kreuzkümmel/Bockshornkleesaat, geriebenem Ingwer/Knoblauch, Zimtrinde im Öl karamellisieren.

  3. Die restlichen Gewürze, Tomatenmark u. Salz dazugeben, kurz mitanrösten. Mit den gehackten Tomaten ablöschen. 4 min. unter rühren schmoren lassen. Etwas Wasser zugeben dabei bis sich eine saucenartige Konsistenz bildet.

  4. Als nächtes die Sojabohnen dazugeben u. ca. 7 min. schmoren lassen. Immer wieder mit etwas Wasser ablöschen.

  5. Den Spinat dazugeben u. kurz aufkochen lassen

  6. Mit dem Zitronensaft abschmecken u. servieren. Am besten mit Basmati Reis u. Fladenbrot

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  Rezept von simantov
  vom 11.08.2018

  
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