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Serbische Bohnensuppe

1 Std 10 Minmittel-schwer
Serbische Bohnensuppe - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
weiße Bohnen, getrocknet400 g
Zwiebel1 Stück
Knoblauchzehen2 Stück
Suppengrün1 Stück
Kartoffel, groß1 Stück
Tomaten, stückig400 g
Chilischote1 Stück
Mettwurst200 g
Rindfleisch von der Schulter200 g
Olivenöl1 EL
Tomatenmark2 EL
Mehl2 EL
Rinderbrühe1 Liter
Paprikapulver edelsüß1 EL
Kümmel½ TL
Lorbeerblatt1 Stück
Bockshornkleeblätter1 TL
Salz, Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Garzeit:
40 Min
Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

  • Einweichen

    1.Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.

  • Zubereitung

    2.Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Kartoffel, Sellerie und die Karotte schälen und den Lauch putzen. Alles in mundgerechte Würfel schneiden. Die Chilischote waschen und in feine Ringe schneiden. Die Wurst in Scheiben und das Rindfleisch in Würfel schneiden.

    3.Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und mit anbraten. Das Mehl und das Tomatenmark hinzugeben und anrösten. Nun die Tomaten hinzugeben und umrühren. Anschließend alles mit der Brühe auffüllen.

    4.Die Bohnen absieben und in den Topf geben. Das Paprikapulver, den Kümmel, die Bockshornkleeblätter und das Lorbeerblatt hinzugeben und die Suppe zugedeckt für ca. 30 Minuten auf geringer Hitze köcheln lassen.

    5.Nach ca. 10 Minuten das zerkleinerte Gemüse, sowie die Wurstscheiben und die Chili hinzugeben und alles durchmischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Lorbeerblatt entfernen und genießen. Die Suppe eignet sich wunderbar zum Vorkochen, da sie am nächsten Tag nochmal so gut schmeckt; lässt sich auch gut einfrieren!

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    Rezept von PWlodarzyk
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