Spitzkohl-Kartoffel-Hack-Auflauf

1 Std 55 Mineinfach
Spitzkohl-Kartoffel-Hack-Auflauf - Rezept - Bild Nr. 901

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Spitzkohl:
Spitzkohl ca.550 g½
Salz1 TL
Pellkartoffeln:
fest kochende Kartoffeln375 g
Salz1 TL
Hack:
Hack ( halb und halb )375 g
Öl2 EL
Sauce:
Butter2 EL
Mehl2 EL
Kochsahne 200 g1
Wasser200 ml
mildes Currypulver1 TL
Paprika edelsüß1 TL
grobes Meersalz aus der Mühle3 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle3 kräftige Prisen
Spitzkohl-Kartoffel-Hack-Auflauf:
200 g geriebener Emmentaler / 45 % Fett1 Beutel
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
15 Min
Garzeit:
1 Std 10 Min
Ruhezeit:
30 Min
Gesamtzeit:
1 Std 55 Min

  • Spitzkohl:

    1. Spitzkohl putzen, in kleine Stücke schneiden, ins kochende Salzwasser ( 1 TL Salz ) geben, ca. 3 – 4 Minuten sprudelnd kochen, durch ein Küchensieb abgießen und gut abtropfen lassen.

  • Pellkartoffeln:

    2. Kartoffeln waschen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 20 Minuten kochen, abgießen, abschrecken, abpellen, auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.

  • Sauce:

    3. Butter ( 2 EL ) in der Bratenpfanne schmelzen, mit Mehl bestäuben ( 2 EL / Einbrenne ) und mit Kochsahne und Wasser ablöschen/unterrühren . Mit groben Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ), milden Currypulver ( 1 TL ) und Paprika edelsüß ( 1 TL ) würzen.

  • Spitzkohl-Kartoffel-Hack-Auflauf:

    4. Alle Zutaten ( Sauce, Kartoffeln, Hack, Kohl und Sauce ) abwechselnd in 4 Aulaufformen schichten. Mit geriebenen Emmentaler bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 25 – 30 Minuten backen.

  • Servieren:

    5. Spitzkohl-Kartoffel-Hack-Auflauf in der heißen Auflaufform servieren.

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