Kroketten mit Brie und Kartoffelflocken, gewürzt mit Garrigue-Honig

Zubereitung

• 1. • 3 x 8 cm breite Brie-Stücke schneiden, mit Pfeffer würzen, im Kühlschrank aufbewahren.

  2. • 3 tiefe Teller vorbereiten. Das Mehl in einen Teller geben.

  3. • In einem tiefen Teller die Eier und das Öl vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.

  4. • In einem tiefen Teller die Kartoffelflocken, das Paniermehl und eine Prise Salz mischen.

  5. • Die Brie-Stücke im Mehl wälzen und die Überreste entfernen.

  6. • Die Brie-Stücke erst in der Eiermischung, dann im Paniermehl wälzen

  7. • Erneut in der Eiermischung und im Paniermehl baden, sodass sich eine doppelte Panade bildet.

  8. • 3 bis 4 Minuten lang in eine Fritteuse mit 160°C eintauchen, bis sie gut gebräunt sind.

  9. • Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

  10. • Den Essig, den Honig, die Haselnüsse und das Haselnussöl in einer Salatschüssel mischen.

  11. • Den Salat mit der Hälfte der Sauce anmachen, den Rest der Sauce in eine kleine Schüssel füllen, um die Brie-Kroketten darin einzutauchen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von H****e
  vom 06.09.2016

  
• Weiterlesen