Partyspieße à La Papa

Zubereitung

• Buletten:

  1. Brötchen einweichen und gut ausdrücken. Zwiebeln, Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln und fein schneiden/hacken. Alle Zutaten ( Rindermett, ausgedrückte Brötchen, 2 Eier, Zwiebelwürfel, Knoblauchzehenwürfel, Ingwerwürfel, Chilischotenwürfel, geschnittener/gehackter Koriander, 1 TL Salz, 1 TL grober Pfeffer, 1 TL Paprika edelsüß, und 1 TL mildes Currypulver ) in eine Schüssel geben, gut vermischen/verkneten und ca. 30 Minuten ruhen lassen. Mit angefeuchteten Händen Buletten formen, in Semmelbrösel wälzen und in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten gold-braun ausbacken/braten. Solange verfahren, bis der ganze Teig aufgebraucht ist. Ergibt je nach Größe 25 – 30 Stück.

• Auberginen:

  2. Auberginen waschen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, panieren ( Mehl, ver-quirltes Ei+ 4 EL Kochsahne+ 1 TL Salz und Semmelbrösel ) und in einer Pfanne mit Öl portionsweise von beiden Seiten gold-braun ausbacken.

• Spieße:

  3. Paprikas putzen, waschen und in kleine quadratische, flache Stücke schneiden. Weintrauben waschen. 24 Spieße aus Auberginenscheiben, Buletten, Paprika und Weintrauben, mit Zahnstocher zusammengesteckt, herstellen. Bis zum Servieren kalt stellen.

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  Rezept von MausVoh
  vom 23.04.2015

  
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