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Stampes mit Sauerkraut,Mettendchen und Bacon

1 Stdleicht
Stampes mit Sauerkraut,Mettendchen und Bacon - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Kartoffeln vorwiegend festkochend, geschält500 gr.
Sauerkraut frisch gegart400 gr.
Gemüsezwiebeln frisch,in Ringe geschnitten300 gr.
Rosmarin frisch1 Zweig
Balsamico Bianco1 Esslöffel
Bacon-Scheiben120 gr.
Mettenden,in Scheiben geschnitten200 gr.
Zucker1 Prise
Chilisalz etwas
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Butter80 gr.
Olivenöl extra vergine etwas
Muskatnuss frisch gerieben etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Kartoffeln in Salzwasser gar kochen,abgießen,ausdämpfen lassen und grob zerstampfen. 75 gr.Butter einarbeiten.Mit Chilisalz und Muskat abschmecken.Eine Auflaufform mit der restl.Butter einstreichen.Kartoffelmasse mit dem gekochtem Sauerkraut vermengen und in die Form hineingeben.

  • 2.Während die Kartoffeln kochen,die Zwiebelringe in Olivenöl, bei mittlerer Hitze, weich dünsten. Rosmarin mit schmoren lassen.Herausnehmen und die Mettendchen drei Minuten mitgaren lassen.Mit Chilisalz und Pfeffer abschmecken.Balsamico einrühren.Zwiebeln auf die Kartoffelsauerkrautmasse geben und mit Bacon belegen.

  • 3.Im vorgeheiztem Backofen mit Grillfunktion für ca.10 - 15 Minuten backen bis der Bacon kross ist. Bei Bedarf die Grillfunktion zuschalten.Vor dem Anrichten mit Pfeffer bestreuen.

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    Rezept von golfvornholz
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