Marinade – Chermoula für Fisch a’la Manfred

2 Std 15 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für eine Person
rote Paprikaschote geröstet und in Öl eingelegt1 Stk.
Zwiebeln2 Stk.
Knoblauchzehen2 Stk.
glatte Petersilie½ Bund
Koriander frisch½ Bund
Paprikapulver edelsüß2 TL
Cumin gemahlen1 TL
Öl von den eingelegten Paprikaschoten4 EL
frisch gepresster Zitronensaft2 EL
Quebrado Chiliflocken etwas
Salz etwas
Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 15 Min

  • Vorbereitende Arbeiten:

    1. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und grob würfeln.

    2. Petersilie und Koriander verlesen, gründlich waschen und grob hacken.

  • Verarbeitung der Zutaten:

    3. Alle Zutaten mit Ausnahme von den Chiliflocken, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken nach persönlichem Geschmack würzen.

  • Anmerkung:

    4. Diese Marinade reicht für 1 kg Fisch.

    5. Man sollte die Marinade frisch zubereiten, da diese nicht lange hält

    6. Selbstverständlich kann man diese Marinade auch für Fleisch verwenden.

    7. Marinierzeit etwa 1 – 2 Stunden.

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